ALKÜ'den gıda uyarısı: Koladan uzak durun!

Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi (ALKÜ) 1. Bilim Kültür ve Bahar Şenlikleri “Helal ve Sağlıklı Gıdada Gizli Tehlike: Gıda Katkı Maddeleri” adlı konferansla başladı. Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi (ALKÜ)1. Bilim Kültür ve Bahar Şenlikleri Başladı. Şenliğin ilk gününde “Helal ve Sağlıklı Gıdada Gizli Tehlike” adlı üzerine akademisyenlere ve öğrencilere bir konferans veren ALKÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Fatih Gültekin, gıda katkı maddelerinin insan sağlığı açısından ciddi tehlikeler oluşturduğunu söyledi. “Bir kişi, bir yılda kendi ağırlığı kadar katkı maddesi tüketiyor” diyen Gültekin, “Bu çok yüksek bir miktar. Bunlar bizim ihtiyacımızın olmadığı maddelerdir. Günümüzde marketlerde satılan paketli ürünlerin yüzde 90’ından fazlasında katkı maddeleri kullanılıyor. Sadece paketli ürünlerde değil, açık satılan ürünlerde de katkı maddeleri var. Katkı maddeleri tümden zararlıdır veya zararsızdır demek doğru değil. Bir kısmı zararsızdır, bir kısmı ise risklidir. Risk miktarı düşük olduğu için tüketilmelerine izin veriliyor. Riskli olanlarından kaçınarak kendinizi koruyabilirsiniz” dedi.

BU ÜRÜNLERDE DOMUZ YAĞI VAR
Konferansta önemli bir konunun altını da çizen Gültekin, katkı maddelerininin bir kısmında kanser riskinin olduğunu ve bu yüzden içerisinde gıda katkı maddesi olan yiyeceklerden mümkün olduğunca uzak durulması gerektiğinin altını çizdi. Havaların ısınmasıyla birlikte günümüzde en çok tüketilen içecek türlerinden biri olan kola hakkında da kendisini izleyenlere önemli bilgiler aktaran Gültekin, öğrencilere kolanın kemik yapısında ciddi değişikliğe yok açtığını ve bu yüzden koladan uzak durulması gerektiğini vurguladı. Katkı maddelerinin kullanılan gıdaların helallik durumunu etkilendiğini söyleyen Gültekin, “Gıda katkı maddeleri dört kaynaktan elde edilir: Bitkiler, hayvanlar, mikroorganizmalar ve sentetik kaynaklar. En büyük sorun hayvansal kaynaklardır. Örneğin kahve kreması, üçü bir arada kahveler, kekler, krakerler, bisküviler, kakaolu fındık kreması, pasta kreması, salep, dondurma, meyveli yoğurt, revani, şekerlemeler, çikolatalar, cips, gofret, sakız, margarin, krem şanti, hazır kekler ve hazır çorbalarda kullanılan E471 kodlu bir emülgatör olan monogliserit veya digliserit domuz yağından elde edildiyse, bunların içine katıldığı gıdayı da tüketmek ülkemizdeki bütün fıkıh uzmanlarına göre helal değildir” diye konuştu.